Memasak bukan hanya tentang mengikuti resep—melainkan cara untuk mengeksplorasi cita rasa, budaya, dan cerita. Dan hari ini, kami menyatukan dua tradisi kuliner yang kaya dalam satu hidangan: Kare Cumi Bunting, hidangan laut kesayangan dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia, yang dipadukan dengan rempah-rempah hangat dan kompleks dari kari Pakistan.
Kuliner Padang berani, sangat aromatik, dan penuh karakter—setiap gigitan menceritakan kisah tradisi. Sementara itu, kari Pakistan menghadirkan kedalaman rasa pedas yang melengkapi setiap bahan, menciptakan harmoni rasa yang terasa familier dan baru. Dengan memadukan kedua gaya ini, kami telah menciptakan hidangan yang menenangkan sekaligus menantang, yang memberi penghormatan kepada dapur Sumatera yang semarak dan masakan Pakistan yang kaya akan rempah-rempah.
Jadi, mari selami prosesnya—membersihkan cumi-cumi, menata rempah-rempah, dan menyaksikan kari yang kaya itu menyatu dengan indah. Baik Anda membuatnya untuk keluarga, teman, atau hanya untuk diri sendiri, biarkan pengalaman itu sama memuaskannya dengan makanan itu sendiri.
Sekarang, mari kita mulai! 🌿🍛✨
Bahan Utama:
250 gr cumi-cumi
2 potong tahu
1 butir telur
½ batang daun bawang
½ sdt bubuk bawang putih
Garam, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Sejumput gula merah, secukupnya
3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 cabai kering
5 cabai rawit
1 ruas jahe
2 tomat merah
Rempah-rempah Aromatik:
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun kari
1 sdt bubuk kari atau garam masala
Petunjuk:
Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan organ dalamnya.
Hancurkan tahu menggunakan garpu.
Tambahkan telur, bubuk bawang putih, garam, merica bubuk, dan bumbu jamur.
Campurkan irisan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.
Isi cumi-cumi dengan campuran tahu hingga penuh.
Tempelkan kepala cumi-cumi dan kencangkan dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
Tumis bumbu halus dan rempah-rempah aromatik hingga harum dan matang.
Tuang air. Setelah mendidih, masukkan cumi-cumi perlahan dan biarkan masak hingga cairan sedikit mengental.
Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit utuh. Masak hingga semuanya matang sepenuhnya.
Bumbui dengan garam, merica bubuk, sedikit gula merah. Aduk perlahan dan biarkan mendidih lagi. Sesuaikan bumbu sesuai selera, dan siap disajikan!
Selamat mencoba, semoga bermanfaat!
